本校民國二十七年（公元1938年；日治時代昭和十三年）創立於現址（彰化市工校街一號），名為「彰化市立彰化工科學校」，創校校長坂本喜章先生（1938〜1939），第二任校長川島一二先生（1939〜1945）。本校另一前身為「臺中州立彰化工業學校」（由臺中州立彰化商業學校改制而成），校長大場則雄先生（1944〜1945），臺灣光復後，「彰化市立彰化工科學校」與「臺中州立彰化工業學校」兩校合併，改制為「臺灣省立彰化工業職業學校」，習稱「彰工」，由吳祈德先生擔任接管校長（1945〜1946）。彰工第一任校長吳鑑湖先生（1946〜1970），第二任校長袁立錕先生（1970〜1980），第三任校長林克禮先生（1980〜1990），第四任校長胡正華先生（1990〜1999），第五任校長鍾瑞國先生（1999〜2002），第六任校長劉豐旗先生（2002〜2006），第七任校長黃榮文先生（2006〜2010），第八任校長蕭瑛星先生（2010〜2018），第九任校長石文傑先生（2018〜迄今）。

    民國四十四年起辦理示範工業教育，實施單位行業訓練並大量擴建校舍，增置設備。民國五十八年（公元1969年）配合政府九年國民義務教育政策，校名改為「臺灣省立彰化高級工業職業學校」，習稱「彰化高工」。民國七十三年（公元1984年）改隸為「國立臺灣教育學院附屬高級工業職業學校」，民國七十八年（公元1989年）「國立臺灣教育學院」改制為「國立彰化師範大學」，本校亦隨之更名為「國立彰化師範大學附屬高級工業職業學校」，習稱「國立彰師附工」或「彰工」。

    本校現有四群(機械群、電機電子群、動力機械群、土木建築群)十一科(機械科、機電科、製圖科、鑄造科、機械木模科、電機科、電子科、控制科、資訊科、汽車科、建築科)，每年級17班全校共五十一班，教師及職員工二百三十餘人，學生一千七百餘人，並設有進修部。

    本校學生程度良好、學風純樸，專精技能學習，參加國內外技能競賽，歷年均有出色的表現，多人曾代表國家參加國際技能競賽，並獲獎無數。畢業生除升學之外，有意就業者皆能順利就業，而創業有成者更遍及國內外，是國內培養技術人力重要搖籃。